Как сварить идеальный борщ: секреты насыщенного вкуса и яркого цвета

Как рассказывает нам автор канала "Глеб Ерошков | ПИТЕРСКИЙЕСТ", борщ по праву считается одним из самых знаковых блюд русской кухни, но и у него есть свои секретики для идеального результата.

Вот вам список всех нужных для приготовления ингредиентов:

• говядина (или свинина) на кости — 500 г.
• свёкла — 2 шт.
• картофель — 3–4 шт.
• капуста — 200 г.
• морковь — 1 шт.
• лук — 1 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• томатная паста — 2 ст. л.
• уксус — 1 ст. л.
• сахар — 1 ч. л.
• лавровый лист — 3 шт.
• соль, перец
• растительное масло
• сметана для подачи
• укроп для украшения

Сначала заливаем мясо холодной водой, доводим до кипения и тщательно снимаем пену.

Затем убавляем огонь и томим около двух часов, а солить бульон лучше минут за двадцать до готовности.

Свёклу и морковь трём на крупной тёрке, картофель нарезаем кубиками, капусту шинкуем, а лук режем довольно-таки мелко.

На сковороде разогреваем масло и обжариваем лук, затем добавляем к нему морковь и свёклу и тушим все это до мягкости.

После этого кладём томатную пасту и томим ещё пять минут. В завершение добавляем уксус и сахар.

Когда бульон готов, вынимаем мясо, нарезаем его кусочками и возвращаем в кастрюлю.

Добавляем овощную заправку и картофель, варим пятнадцать минут.

Потом кладём капусту и готовим ещё столько же.

За несколько минут до готовности добавляем лавровый лист, измельчённый чеснок, соль и перец.

После выключения огня даём борщу настояться минимум полчаса.

А еще мы рассказали про простой способ приготовить нежные, ароматные булочки.

Фото: Freepik