Секрет сочной курицы: маринуем после жарки

Как рассказывает нам автор канала "«Едим Дома» с Юлией Высоцкой", многие привыкли мариновать курицу перед жаркой, но есть способ, который переворачивает привычный порядок действий.

Для приготовления подойдут любые бескостные части курицы, которые надо нарезать не слишком крупными кусками.

Вот вам список ингредиентов для маринада:

• вода - должна покрывать готовую курицу
• лук — 1 шт.
• сельдерей
• лавровый лист — 2 шт.
• душистый перец — по вкусу
• чёрный перец — по вкусу
• гвоздика — 2 бутона
• сухой чили — 1 щепотка
• соль — по вкусу
• уксус — около 4 ст. л.

Сначала тщательно промываем курицу и обсушиваем ее бумажным полотенцем.

Обжариваем на сковороде без соли и держим на среднем огне около двадцати минут, помешивая.

Для маринада в кипящую воду добавляем нарезанный полукольцами лук, сельдерей и все специи.

Уксус вливаем постепенно, по столовой ложке, чтобы не перекиснуть, и пробуем на вкус.

Регулируем количество соли и перца, добиваясь гармоничного сочетания.

Когда курица готова, соединяем её с маринадом.

Кстати, важно добавить не только мясо, но и оставшийся на сковороде сок.

Доводим смесь до кипения, снимаем пену и варим минут пятнадцать.

После варки снимаем кастрюлю с огня и оставляем курицу остывать, а затем убираем в холодильник на шесть часов.

А еще мы рассказали про простой рецепт сочного люля‑кебаба.

Фото: Freepik