Согласно официальным нормативам, для приготовления одной 100-граммовой «Московской» котлеты требовалось 50 граммов котлетного мяса: говяжьих обрезков второй категории, 9 граммов жира и 14 граммов белого хлеба. Подробнее о котлете по 12 копеек рассказал канал “Валерий Грачиков”.
Таким образом, мясная часть с жиром составляла около 60% веса, а хлеб вместе с панировкой примерно 20%.
Эти котлеты были популярны из-за доступной цены, их покупали вместо более дорогого развесного мяса, чтобы закинуть на сковородку и быстро поужинать. Однако их состав оставлял желать лучшего, и его часто идеализировали, не зная на самом деле, сколько мяса туда кладут.
А еще мы рассказали о том, что подавали к столу в Кремле из простой грузинской кухни.
Фото: Freepik