Как рассказывает нам автор канала "Готовим с Калниной Натальей", эти картофельные пончики отличает воздушная текстура, нежная серединка и соблазнительная хрустящая корочка.
Вот вам список всего того, что вам понадобится для приготовления:
Сначала картофель очистим и отварим до полной готовности.
Пока он ещё горячий, разомнём в пюре и добавим сливочное масло.
Дадим всему немного остыть, затем введём сметану, яйца и соль и тщательно перемешаем до однородности.
Теперь отливаем немного тёплого картофельного отвара и растворяем в нём дрожжи.
Вливаем дрожжевую смесь в картофельное тесто и снова перемешиваем.
Постепенно добавляем муку, аккуратно вымешивая.
Когда масса будет готова, переложим её в кастрюлю, накроем крышкой и оставим в тёплом месте на час или чуть дольше.
Далее присыплем стол мукой, переложим тесто и аккуратно обминаем.
Делим его на части, берём одну и раскатываем в пласт толщиной около сантиметра.
С помощью рюмки или специальной выемки вырезаем круглые пончики.
Остатки теста собираем, снова раскатываем и нарезаем.
Для жарки наливаем в сковороду достаточно растительного масла, пончики должны в нём свободно плавать.
Когда масло хорошо разогреется, осторожно опускаем заготовки.
Жарим на небольшом огне до золотистой корочки с обеих сторон.
Вот вам список всего того, что вам понадобится для приготовления:
- Картофель (очищенный) — 600 г
- Сметана — 2 ст. л.
- Сливочное масло — 50 г
- Яйца — 2 шт.
- Соль — половина ч. л.
- Сырые дрожжи — 12 г (или сухие — 6 г)
- Мука пшеничная — 450-500 г
- Масло растительное для жарки
Сначала картофель очистим и отварим до полной готовности.
Пока он ещё горячий, разомнём в пюре и добавим сливочное масло.
Дадим всему немного остыть, затем введём сметану, яйца и соль и тщательно перемешаем до однородности.
Теперь отливаем немного тёплого картофельного отвара и растворяем в нём дрожжи.
Вливаем дрожжевую смесь в картофельное тесто и снова перемешиваем.
Постепенно добавляем муку, аккуратно вымешивая.
Когда масса будет готова, переложим её в кастрюлю, накроем крышкой и оставим в тёплом месте на час или чуть дольше.
Далее присыплем стол мукой, переложим тесто и аккуратно обминаем.
Делим его на части, берём одну и раскатываем в пласт толщиной около сантиметра.
С помощью рюмки или специальной выемки вырезаем круглые пончики.
Остатки теста собираем, снова раскатываем и нарезаем.
Для жарки наливаем в сковороду достаточно растительного масла, пончики должны в нём свободно плавать.
Когда масло хорошо разогреется, осторожно опускаем заготовки.
Жарим на небольшом огне до золотистой корочки с обеих сторон.
А еще мы рассказали о том, как заварить идеальный чай по науке.
Фото: Freepik
Казанова Ольга Подробнее об авторе