Как рассказывает нам автор канала "Готовим с Калниной Натальей", приготовить цеппелины с мясной начинкой вполне по силам даже не самому опытному кулинару.
Начнём с начинки, для которой лучше всего взять смесь свинины и курицы. Если есть возможность, используйте куриные бёдра без кости.
Лук, тут достаточно одной крупной головки, мелко нарежьте и обжарьте. Затем добавьте фарш, посолите, поперчите и доведите до готовности.
Готовую начинку отставьте в сторону, так как ей нужно остыть.
Теперь займёмся картофельным тестом, для которого выбирайте картофель с высоким содержанием крахмала.
Килограмм клубней отварите в подсоленной воде до полной готовности и разомните в пюре, а когда масса немного остынет, вбейте два яйца и добавьте мелко нарезанный укроп.
Муку, которой понадобится примерно четыреста грамм, вводите постепенно, вымешивая сначала ложкой, а потом руками.
Тесто готово, когда оно перестаёт сильно липнуть, оставаясь при этом мягким и податливым.
Теперь разделите тесто на три части, каждую из которых раскатайте в жгут и нарежьте на десять кусочков.
Из каждого скатайте шарик, а затем расплющите в круглую лепёшку.
В центр положите две чайные ложки остывшей начинки, аккуратно защипните края, придавая изделию удлинённую овальную форму.
В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду.
Опускайте цеппелины небольшими партиями, не перегружая посуду.
Варите их на среднем огне, как только они всплывут, подождите пару минут и можно вынимать.
А после этого подавайте их на стол горячими.
Начнём с начинки, для которой лучше всего взять смесь свинины и курицы. Если есть возможность, используйте куриные бёдра без кости.
Лук, тут достаточно одной крупной головки, мелко нарежьте и обжарьте. Затем добавьте фарш, посолите, поперчите и доведите до готовности.
Готовую начинку отставьте в сторону, так как ей нужно остыть.
Теперь займёмся картофельным тестом, для которого выбирайте картофель с высоким содержанием крахмала.
Килограмм клубней отварите в подсоленной воде до полной готовности и разомните в пюре, а когда масса немного остынет, вбейте два яйца и добавьте мелко нарезанный укроп.
Муку, которой понадобится примерно четыреста грамм, вводите постепенно, вымешивая сначала ложкой, а потом руками.
Тесто готово, когда оно перестаёт сильно липнуть, оставаясь при этом мягким и податливым.
Теперь разделите тесто на три части, каждую из которых раскатайте в жгут и нарежьте на десять кусочков.
Из каждого скатайте шарик, а затем расплющите в круглую лепёшку.
В центр положите две чайные ложки остывшей начинки, аккуратно защипните края, придавая изделию удлинённую овальную форму.
В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду.
Опускайте цеппелины небольшими партиями, не перегружая посуду.
Варите их на среднем огне, как только они всплывут, подождите пару минут и можно вынимать.
А после этого подавайте их на стол горячими.
А еще мы рассказали про простой рецепт для тех, кто любит картошку.
Фото: Freepik
Попова Екатерина Подробнее об авторе