За красиво сервированным столом среди блестящих приборов всегда можно заметить небольшую изящную вилку с тремя зубцами.
Такой формат идеально подходит для нежных десертов, так как широкие зубцы легко разрезают бисквит, но при этом не разрушают воздушную структуру муссов и суфле.
История этого предмета уходит корнями в восемнадцатый век, когда европейская аристократия превратила сервировку стола в настоящее искусство. В девятнадцатом веке предпринимались попытки увеличить количество зубцов, но практика показала, что три работают гораздо-гораздо лучше.
От других вилок десертную легко отличить по размеру, потому что она заметно меньше обеденной, но больше фруктовой. Её характерная особенность в утолщённом крае одного из зубцов, что позволяет аккуратно разрезать десерт без помощи ножа. В сервировке её кладут горизонтально над тарелкой, зубцами вправо, в паре с десертной ложкой.
Для твёрдых десертов такую вилочку держат в правой руке, подрезая порцию, затем перекладывают в левую, чтобы поддеть лакомый кусочек. С воздушными десертами можно обращаться более свободно.
А еще мы рассказали, как угодить своему пушистому другу.
Фото: Freepik