Наверное, в каждом советском доме стояла зеленая книга Похлебкина "о вкусной и здоровой пище". В нашем доме и по сей день она есть. И раз уж заговорили о ней, сегодня приготовим оладьи с яблоком, рецепт которых оцифровал канал В саду у Валентинки.
Почему именно оладьи, казалось бы, что в них сложного? Но не у всех они получаются воздушными и высокими. Поэтому самое время напомнить о трех важных отличиях от современных рецептов:
Масло в тесто. Добавляется растительное масло: именно оно делает оладьи пористыми, мягкими внутри и румяными снаружи.
Минимум яиц и сахара. Всего 2 яйца на 500 г муки и всего ложка сахара. Если переборщить, оладьи станут плотными и темными.
Яблоки надо резать, а не натирать. Натертые яблоки дают сок и разжижают тесто, а нарезанные кусочками остаются внутри, добавляя сочность и вкус.
С готовкой ничего нового и отличного нет: Развести дрожжи в теплом молоке, можно половину на воду, добавить масло, яйца, сахар, соль и постепенно ввести муку. Дать тесту подняться 40–50 минут. Осторожно вмешать нарезанные яблоки и жарить оладьи под крышкой на среднем огне.
Получатся невероятно воздушные оладушки, прямо как из детства.
Фото: Соц сети
Ранее мы писали как из малинового варенья сделать шедевр: Юлия Высоцкая показала рецепт, который взорвал интернет!