Как рассказывает нам автор канала "МК", в подмосковных лесах в этом году настоящий урожай грибов-гигантов — из-за обильных дождей зонтики пестрые выросли до невероятных размеров. Шляпки некоторых экземпляров достигают 30 сантиметров в диаметре, а высота ножек порой превышает 40 сантиметров — под таким «зонтиком» и правда можно укрыться от внезапного дождя.
Ещё недавно многие грибники обходили эти дары леса стороной, путая их с мухоморами. Но сегодня ситуация изменилась: те, кто распробовал нежный вкус зонтиков, охотятся за ними с особым азартом. И не зря — этот гриб не только съедобен, но и по-настоящему вкусен. Его мякоть обладает приятным мясным оттенком, напоминающим курятину, а в умелых руках раскрывается лёгкими ореховыми и шампиньоновыми нотами.
Отличить съедобный зонтик от ядовитых двойников довольно просто: настоящие гиганты имеют светлую шляпку с выразительными белыми чешуйками, а их ножка украшена характерным подвижным кольцом. Ядовитые же родственники из того же семейства, например лепиоты, обычно мельче — их шляпки редко превышают 7 см, да и окраска у них более тёмная, с красно-коричневыми тонами.
Готовить зонтики — одно удовольствие. Самый популярный способ — пожарить шляпку в кляре, как котлету. Её не нужно предварительно отваривать, достаточно очистить от лесного сора — мыть не рекомендуется, иначе нежная мякоть может потерять форму. А ещё из зонтиков получаются отличные омлеты, супы и соусы. Ножки обычно сушат и перемалывают в ароматную грибную приправу.
И что особенно приятно — этот лесной гигант не только вкусен, но и полезен, потому что в нём много белка, витаминов группы В и микроэлементов, при этом всего 22 ккал на 100 граммов.
А еще мы рассказали о том, как остановить слизней, пока они не съели все.
Фото: Freepik