Комплексный обед «Клуба ДС»

БОРЩ

Пусть «Славься» разносится Глинки
И русских певцов голоса,
Мы ставим вариться грудинку
На два с половиной часа.
Хвала поварскому искусству,
Где главное скрыто в простом –
Бульон заправляем капустой,
А всё остальное потом.
Морковь, помидоры и свёкла
Под лезвием острым ножа
Блестят и сверкают, как стёкла
На солнце внутри витража.
О, жидкость багряного цвета,
О, овощи снятые с гряд!
В борще отражается лето,
Как в китежском озере град.
Ведь борщ – это, братцы, поэма,
Где можно прочесть между строк,
Что мясо не главная тема,
А главная тема – чеснок!
В ней должен звучать, по идее,
Антоновки яблочный дух,
Изысканный вкус сельдерея
И трав ещё трёх или двух.
И вот в заключительных строчках
Последняя тайна борща –
Не лопайте борщ в одиночку,
Его надо есть сообща.

ОКУНЬ, ЖАРЕННЫЙ В СМЕТАНЕ

Вечер, поле, огоньки,
Скверная погодка.
Есть, однако, окуньки,
Есть и сковородка.
Кто там рядом – кум иль зять –
Цветики степные, –
Будем вместе обрезать
Плавники спинные.
Путь к успеху, куманёк,
Индивидуален.
Был бы каждый окунёк
В сухарях обвалян,
Чтобы рыбочка была
С двух сторон румяной,
Чтоб умылась добела
Свежею сметаной,
Чтобы к ней подать салат
С огурцом да мелких
Маринованных маслят…
Ну и рюмку «Гжелки».
Александр ТИМОФЕЕВСКИЙ