Попробуйте эти обалденные сочные голубцы-улитки в томатном соусе. Они такие вкусные, что вы точно захотите добавки, обещает Шеф-повар Василий Емельяненко.
Для приготовления вам понадобится кочан капусты, 400 г говяжьего фарша, 200 г отваренного риса, луковица, половинка моркови, соль, перец, любимые специи, укроп, три зубчика чеснока, стебли петрушки, томатный сок и сливочное масло.
Сначала отварите рис до полуготовности. Пока он варится, обжарьте на сливочном масле мелко нарезанный лук и натертую морковь. Посолите и поперчите овощи по вкусу, а в фарш добавьте специи и тоже посолите. Затем смешайте фарш, рис и обжаренные овощи в одной миске. Туда же отправьте мелко нарезанный укроп и один зубчик чеснока.
Капусту подготовьте так: удалите кочерыжку и прогрейте кочан в микроволновке 5 минут, чтобы листья легче отделялись. Жесткие части листьев срежьте, а мягкие начините фаршем, сверните в улитки и выложите в форму швом вниз. Сверху посыпьте рубленой зеленью и оставшимся чесноком. Твердые части капустных листьев можно добавить в соус для вкуса.
Залейте голубцы томатным соком, посолите, сверху положите кусочки сливочного масла и накройте фольгой. Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 35–40 минут. Подавайте со сметаной и ароматным соком, который образуется при запекании.
Фото: @Шеф-повар Василий Емельяненко
Ранее мы писали как из малинового варенья сделать шедевр: Юлия Высоцкая показала рецепт, который взорвал интернет!
Попова Екатерина Подробнее об авторе