Литературная Газета
  • Главная
  • О газете
    • История
    • Редакция
      • Главный редактор
      • Редакционный коллектив
    • Рекламодателям
    • Свежий номер
    • Архив
      • 2025 год
      • 2024 год
      • 2023 год
      • 2022 год
      • 2021 год
      • 2020 год
      • 2019 год
      • 2018 год
      • 2017 год
      • 2016 год
      • 2015 год
      • Старая версия сайта
    • Авторы
    • Контакты
    • Партнеры
  • Темы
    • Литература
      • Интервью
      • Информ. материалы
      • Премии
      • Юбилеи
      • Авторские рубрики
    • Политика
      • Актуально
      • Экспертиза
      • Мир и мы
      • Позиция
      • СВО
    • Общество
      • История
      • Дискуссия
      • Образование
      • Право
      • Гуманитарий
      • Импортозамещение
      • Человек
      • Здоровье
    • Культура
    • Кино и ТВ
      • Премьеры
      • Телеведение
      • Сериалы
      • Pro & Contra
      • Радио
    • Клуб 12 стульев
      • Фельетоны
      • Афоризмы
      • Анекдоты
      • Сатира
    • Фотоглас
    • Мнение
      • Колумнисты
      • Точка зрения
    • Интересное
  • Спецпроекты
    • Библиосфера
      • Рецензии
      • Репортажи
      • Обзоры
    • Многоязыкая лира России
    • Литературный резерв
    • ГИПЕРТЕКСТ
    • Невский проспект
    • Белорусский дневник
    • Станционный смотритель
    • Настоящее Прошлое
    • Уникальные особняки
  • Портфель ЛГ
    • Стихи
    • Проза
    • Проба пера
  • Конкурсы
    • Золотое звено
    • Гипертекст
    • Литературные конкурсы
    • Литературный марафон
  • Подписка
    • Электронная подписка
    • Подписка почта России
    • Управления подпиской
  1. Главная
  2. Статьи
  3. 19 февраля 2019 г.
  4. № 7 (6679) (20.02.2019)
Колумнисты

«Меркурий» и колбаса

19 февраля 2019

По телевизору озабоченные граждане неустанно выявляют неправильности в пище. Еда и её качество – любимая тема на кухне, на ТВ, в интернете. 

Ведущий обещает: вот заработает во всю мощь система «Меркурий» – и плохим товарам поставят непроходимый заслон. 

На самом деле ФГИС «Меркурий» – просто система учёта. Ферма делает поставку мясокомбинату – и оформляет электронные сопроводительные документы на партию. Мясокомбинат при получении делает отметку в «Меркурии», что партию принял с ветеринарным свидетельством под таким-то номером. Из сырья комбинат делает колбасу и отправляет на продажу, создавая на каждую позицию новые сопроводительные документы. Магазин получает товар и отмечает это в «Меркурии». То есть теперь в магазин невозможно (или гораздо труднее) поставить левый товар. К пользе для здоровья и к вкусу конечной продукции система отношения не имеет. Но «гнать неучтёнку», как выражаются труженики пищевой отрасли, стало труднее. Словом, это скорее налоговая мера. Впрочем, я её приветствую, как всякое наведение порядка и прозрачность. Сегодня и бизнесмены утомлены вечной левизной и невнятицей. Если мыслить перспективно, чёткие, долгоживущие правила необходимы.

Но мне хочется сказать об ином. Непрерывные разговоры о еде, рассказывание ужастиков про «химию» и отраву – всё это плохой признак. Нет, вовсе не признак плохой еды. Она встречается, но не в таких размерах, как принято думать. В сельском хозяйстве у нас используется меньше агрохимии, чем в Европе: у крестьян часто банально нет денег на удобрения и средства защиты. К тому же постепенно «отрава» становится более изощрённой и одновременно менее вредной для человека. Например, вещество, которым мы в нашем хозяйстве работаем по сорнякам, не убивает их, а просто подавляет точку роста, и они не забивают пшеницу. Человеку это вещество не вредит вообще.

Другая сторона «химии» – всякого рода улучшители, консерванты, красители, что используются на предприятиях пищевой отрасли. Вообще-то первый консервант – простая соль. Известный историк Фернан Бродель пишет, что соление сельди когда-то стало пищевой революцией.

Некоторые вещества кладут для сбережения: сроки хранения у современных продуктов намного длиннее, чем в старые добрые времена. Некоторые – для товарного вида. Не будь в варёной колбасе одиозного нитрита натрия – она была бы серая, как мясо из супа. У нас в хозяйстве делается абсолютно экологичная колбаса, очень вкусная, но годится она лишь для своих, широкая публика столь серую колбаску покупать не станет.  

Что касается колбасы без мяса, сосисок из крахмала, о чём часто говорят на ТВ, то это от стремления производителя создать дешёвый продукт. На мой взгляд, лучше просто хлебушка поесть, чем такую колбасу.

В целом ничего трагического в современной еде нет. А вот жгучий интерес публики к теме выдаёт, уж извините, массовую неразвитость интересов помимо жвачных. Это выгодно пищевой индустрии, рядом с которой взрастает как на дрожжах индустрия похудения. Одновременно работает индустрия страха: напуганными людьми легче манипулировать. 

Что ж делать обычному человеку? Прежде всего найти важную цель и устойчивый жизненный интерес. Тогда человек ест меньше, стройнеет, здоровеет и не ведётся на «жвачные» пересуды.

А дальше – готовить и есть простую пищу: кашу, суп, сезонные фрукты-овощи. Лучше меньше да лучше – этот принцип очень полезен в организации питания. Это оптимальный способ борьбы с эпидемией ожирения, болью в суставах и прочими теле-ужастиками.

Татьяна Воеводина,
предприниматель, публицист


Тэги: Татьяна Воеводина
Обсудить в группе Telegram

Татьяна Воеводина

Воеводина Татьяна Владимировна родилась в г. Ко... Подробнее об авторе

Быть в курсе

Подпишитесь на обновления материалов сайта lgz.ru на ваш электронный ящик.

  • Мозг на аутсорсинге

    01.06.2022
  • Бабье царство

    05.10.2021
  • Диплом через «ТикТок»

    07.09.2021
  • Безадресная помощь

    24.08.2021
  • Пора заставлять?

    29.06.2021
  • Мозг на аутсорсинге

    116 голосов
  • Верую, ибо абсурдно

    91 голосов
  • Пора заставлять?

    78 голосов
  • Бабье царство

    73 голосов
  • Про прорыв

    67 голосов
Литературная Газета
«Литературная газета» – старейшее периодическое издание России. В январе 2020 года мы отметили 190-летний юбилей газеты. Сегодня трудно себе представить историю русской литературы и журналистики без этого издания. Начиная со времен Пушкина и до наших дней «ЛГ» публикует лучших отечественных и зарубежных писателей и публицистов, поднимает самые острые вопросы, касающиеся искусства и жизни в целом.

# ТЕНДЕНЦИИ

Книги Фестиваль Театр Премьера Дата Книжный ряд Интервью Событие Сериал Утрата Новости Театральная площадь Фильм Поэзия Калмыкии ЛГ рейтинг
© «Литературная газета», 2007–2025
Создание и поддержка сайта - PWEB.ru
  • О газете
  • Рекламодателям
  • Подписка
  • Контакты
ВКонтакте Telegram YouTube RSS