Я всегда предпочитаю натуральное сливочное масло. Но в магазинах всё чаще встречаются спреды, маргарин и другие заменители, которые выдают себя за настоящий продукт. Если раньше подделку можно было легко распознать по марке вроде «Рамы», то сейчас суррогатов стало так много, что найти настоящее масло — целое искусство.
Как же понять, что перед вами качественный продукт? За годы проб и ошибок у меня появилось несколько надёжных способов проверки. Делимся секретами!
На упаковке можно встретить разные обозначения:
«Сливочное масло» в составе которого только сливки или пастеризованные сливки.
«Масляный продукт (ы)», «спред (ы)» содержат в составе растительные жиры.
«Крестьянское», «Традиционное», «Любимое» - просто маркетинговые названия, не гарантирующие качество.
Поэтому прежде всегда читайте состав. Если там пальмовое масло, эмульгаторы или ароматизаторы, это уже не сливочное масло.
Но что делать, если продукт уже куплен и лежит кустом, а обертка выброшена. Вот несколько проверенных методов распознать, что перед вами.
Самая простая проверка при комнатной температуре. Оставьте кусочек масла на столе на 30–40 минут. Настоящее масло станет мягким, но не растечётся, поверхность останется матовой. Спред или маргарин тает неравномерно, может стать липким или покрыться маслянистой плёнкой.
Второй вариант - тест на сковороде. Перед готовкой попробуйте растопить немного масла на сухой сковороде. Натуральное масло тает равномерно, образует лёгкую пенку и пахнет сливками. Подделка плавится без пены, может потрескивать и имеет резкий запах.
А вот еще один вариант. Проверка кипятком. Бросьте кусочек в стакан с горячей водой. Настоящее масло растворится полностью, без жирных разводов. Спред оставит маслянистую плёнку на поверхности.
Можно просто положить масло в морозильник на 1–2 часа. Качественный продукт затвердеет и будет крошиться при нарезке. Подделка останется мягкой и легко намажется на хлеб.
И напоследок: слишком дешёвое масло уже должно вызвать подозрения.
Ранее мы писали как пережить полет без стресса: простые советы для комфортного путешествия
Ольга Казанова/Фото: Freepik