Представьте: у вас на плите уже ароматно булькает суп, хотя вы только что достали заготовки из морозилки. Никакой спешки с нарезкой овощей или долгой варки бульона, всё ужепод рукой. Оказывается, суп можно собирать как конструктор, если заранее подготовить компоненты.
Начнём с бульонной основы. Ее лучше варить покрепче, разливать по контейнерам, оставляя немного места, и замораживать. Такой «полуфабрикат» хранится до четырёх месяцев. Размораживать удобно прямо в кастрюле, добавив немного воды. Смотрите, чтобы не кипеть, иначе потеряется прозрачность. Кстати, если бульон получился слишком жирным, перед заморозкой можно снять верхний "жирный"слой.
Некоторые уверены, что после морозилки мясо становится «резиновым», но если замораживать его небольшими порциями в бульоне или отдельно, а потом быстро использовать, никакой резиновости не будет.
Овощи, так вообще, находка для ленивых. Морковь, натёртая и расфасованная по пакетам, за месяцы не потеряет вкус, а лук, хоть и станет мягким после разморозки, всё равно сгодится для зажарки. Помидоры можно превратить в пюре и залить в формочки для льда, зимой такие кубики добавят летней свежести гаспачо или борщу.
Готовая зажарка из лука и моркови, тушёные перцы с томатами или даже целые наборы для борща в банках экономят кучу времени. Достал, вывалил в кастрюлю, и быстрый обед уже готов. Так, кстати, многие бабушки делали.
Укроп, петрушку или базилик тоже можно заморозить в масле, а потом такие кубики бросать прямо в тарелку.
Фото: Freepik
Казанова Ольга Подробнее об авторе