Когда этот пирог только достался из духовки, я едва смогла дождаться, пока он немного остынет — аромат ванили и сливочного масла сводил с ума! И знаете что? Оно того стоило.
А самое приятное — тесто замешивается без лишней грязи,руки остаются чистыми, да и подходит дрожжевое тесто удивительно быстро.
Как приготовить этот волшебный пирог?
В теплое кипяченое молоко (200 мл) добавляем 1 пакетик сухих дрожжей (7 г), 3 ст. ложки сахара и щепотку соли. Оставляем на 10 минут, чтобы дрожжи активировались. Добавляем 2 яйца и 120 г размягченного сливочного масла, перемешиваем вилкой до однородности. Всыпаем 470–490 г просеянной муки и 2 г ванилина, замешиваем мягкое, слегка липкое тесто (я делаю это лопаткой, буквально 1–2 минуты). Чтобы тесто подошло быстрее, можно поставить чашу на кастрюлю с теплой водой и накрыть крышкой. Уже через 20–25 минут оно увеличится в объеме!
Берем форму у меня где -то 25–26 см. Дно формы застилаем пергаментом, выкладываем тесто, разравниваем и оставляем на 10 минут. Для сахарной крошки растираем 120 г сахара и 50 г сливочного масла в однородную массу. Делаем в тесте много отверстий, я использую трубочку для коктейлей, и в каждое кладем по кусочку сахарной крошки. Остатки рассыпаем сверху.
Отправляем пирог в духовку при 180°C на 25–30 минут, я пеку с конвекцией. Как только он подрумянится, поливаем 130 мл сливок и возвращаем в духовку еще на 5–7 минут. Вынимаем пирок и даем остыть минут 10.
Ингредиенты
- Молоко – 200 мл (теплое)
- Дрожжи – 7 г сухих (или 25 г свежих)
- Сахар – 3 ст. ложки (+120 г для крошки)
- Соль – щепотка
- Яйца – 2 шт.
- Масло сливочное – 120 г (+50 г для крошки)
- Мука – 470–490 г (просеянная)
- Ванилин – 2 г
- Сливки – 130 мл (15–20%)
Ранее мы писали, как обычный помидор превращает котлеты в шедевр: рецепт, от которого все облизываются
Ольга Казанова/Фото: Pinterest
