В Ханое (Вьетнам) туристам часто советуют попробовать местную жареную рыбу «Чака».
Не стоит относится к вьетнамской еде с предубеждением: рыбу в этой стране действительно умеют готовить. Некоторые люди, общавшиеся с вьетнамцами или посетившие эту страну, могли заметить, что здесь принято жарить рыбу. Для нас это несколько непривычно, как и для вьетнамцев то, что мы едим сырую сильно соленную рыбу.
- Помидоры - 2 штуки
- Рыбный соус - 2 столовые ложки
- Кунжутное масло - 2 чайная ложка
- Лимонный сок - 1 столовая ложка
- Тертый имбирь - 2 чайные ложки
- Чеснок - 1 зубчик
- Свежая мята - 1 столовая ложка
- Сахар - 0,5 чайной ложки
- Перец черный молотый - 1/2 чайной ложки
- Рыба - 500 г (филе морского окуня или похожей рыбы подойдёт идеально)
- Морковь 1 шт.
- Томатная паста - по вкусу
Готовится всё предельно просто.
Откладываем в сторону морковку и томатную пасту.
Рыбу нарезаем на кусочки, размером с ластик и смешиваем со всем остальным - кубиками помидоров, чесноком, имбирём, нарезанной зеленью, маслами, соками и т.п. Аккуратно всё перемешиваем.
Морковь нарезаем так, как режем для плова - крупной соломкой или клинышками, или тонкими брусочками.
Включаем духовку и разогреваем её до 225 градусов.
Кладем два листа фольги друг на друга, выкладываем в центр 2-3-4 столовые ложки с горкой рыбной смеси, сверху кладем несколько кусочков морковки, чуточку томатной пасты. Заворачиваем всё в плотный конверт. Конверты складываем на противень и запекаем 15 минут ровно.
Все готово. Приятного аппетита!