Свекла — это настоящий кулинарный хамелеон. Из нее можно сделать сладкий брауни, хитрый пикантный салат или, конечно, тот самый наваристый борщ, от которого не возможно оторваться. Но есть у этой красотки один секрет: она жутко долго готовится. Сидеть у плиты полтора часа в ожидании, пока сварится корнеплод, — то еще удовольствие, особенно когда времени в обрез. Так вот, знаете что? Оказывается, есть несколько классных способов сильно ускорить этот процесс, делится открытиями канал "«Едим Дома» с Юлией Высоцкой".
Ваш личный спасатель — скороварка или мультиварка с такой функцией. За счет высокого давления внутри температура кипения становится выше, и все готовится в разы быстрее. Готовить проще простого: хорошенько моем свеклу. Чистить и отрезать хвостик под корень не нужно. Кладем в чашу и заливаем водой примерно до половины. Закрываем крышку, выставляем режим «Овощи» или «Варка под давлением». Время зависит от размера: мелкой хватит 10-15 минут, средней — 15-20, а крупной — минут 25-30. После готовки просто сбрасываем давление (предельно осторожно!) или ждем, пока она сама спустит.
Можно использовать микроволновку: моем, протыкаем кожуру в нескольких местах вилкой, чтобы не взорвалась (бывает и такое!). Кладем в глубокую посуду, пригодную для СВЧ. Можно плеснуть на дно пару ложек воды. Накрываем крышкой или пленкой, сделав в нец дырочку для пара. Ставим на полную мощность: одна маленькая — на 5-7 минут, 2-3 средние — на 10-15, каждые 5 минут переворачивая. Готовность проверяем ножом. Если входит туго — докидываем еще пару минут.
Третий вариант использовать духовку и фольгу. Способ дольше повремени, но на вкус самый. Готовим так: моем, слегка сбрызгиваем маслом, хотя можно и без него. Каждую свеклу плотно заворачиваем в фольгу, как подарок, и — в разогретую до 190-200°C духовку. Мелкие — 30-40 мин, средние — 45-60, большие — до 1,5 часов. Проверяем готовность, проткнув через фольгу ножиком.
Неважно, какой способ вы выберете — сразу после того, как она стала мягкой, окатите ее ледяной водой или отправьте в миску со льдом на 5-10 минут. Резкий перепад температуры сделает свое дело: кожица слезет сама, без ножа и вечных мучений. А руки ваши останутся чистыми!
Ранее мы писали: Натуральный – не значит безопасный: почему диетологи советуют замачивать даже органические орехи
Фото: Freepik
Попова Екатерина Подробнее об авторе