Как рассказывает нам автор канала "Домашние рецепты. Кулинарные истории и легенды", эта овощная запеканка вкусной, да и готовится очень просто.
Вот вам список всех ингредиентов:
Сначала промойте цветную капусту, разберите на соцветия и натрите на мелкой тёрке, а если вы используете замороженную смесь, просто мелко нарежьте соцветия ножом, не размораживая их.
Потом нарежьте небольшими кубиками морковь, лук и сладкий перец.
Выложите овощи на разогретую сковороду с минимальным количеством масла, слегка обжарьте, а затем тушите их на слабом огне примерно пятнадцать минут под крышкой.
Для заливки в миске взбейте яйца, добавьте йогурт, тёртый сыр, соль и специи и тщательно перемешайте все.
Чтобы сделать вкус более насыщенным, можно добавить паприку, сушёный чеснок, мускатный орех или итальянские травы.
Когда все готово, соедините натёртую цветную капусту с уже тушёными овощами, затем влейте яично‑йогуртовую смесь и аккуратно всё перемешайте.
Смочите пергамент для выпечки водой и хорошо отожмите, потому что так он легче ляжет в форму.
Выложите овощную массу, разровняйте поверхность и посыпьте сверху оставшимся сыром.
Выпекайте блюдо в духовке при ста восьмидесяти градусах около сорока пяти минут.
Пока запеканка готовится, сделайте соус, для которого смешайте йогурт, мелко нарезанный укроп, немного французской горчицы, соль и специи.
Запеканка прекрасно сочетается с разными овощами и добавками, так что вы можете смело экспериментировать.
Чтобы сделать блюдо более сытным, добавьте отварную курицу или индейку.
Вместо твёрдого сыра можно использовать фету, моцареллу или сулугуни.
Если стремитесь к более лёгкому варианту, просто уменьшите количество сыра или исключите его из рецепта.
Кстати, натёртая свежая цветная капуста придаёт блюду особенно мягкую и нежную структуру, замороженные овощи помогут приготовить блюдо еще быстрее, а еще старайтесь добавлять специи умеренно.
Вот вам список всех ингредиентов:
- 1 небольшой кочан цветной капусты
- 1 морковь
- 1 сладкий перец
- 1 луковица
- 3 яйца
- 200 г йогурта без добавок
- 80 г сыра по желанию
- 20 г сыра для посыпки
- соль, специи по вкусу
- немного растительного масла
- 150 г йогурта без добавок
- укроп
- французская горчица
- соль, специи
Сначала промойте цветную капусту, разберите на соцветия и натрите на мелкой тёрке, а если вы используете замороженную смесь, просто мелко нарежьте соцветия ножом, не размораживая их.
Потом нарежьте небольшими кубиками морковь, лук и сладкий перец.
Выложите овощи на разогретую сковороду с минимальным количеством масла, слегка обжарьте, а затем тушите их на слабом огне примерно пятнадцать минут под крышкой.
Для заливки в миске взбейте яйца, добавьте йогурт, тёртый сыр, соль и специи и тщательно перемешайте все.
Чтобы сделать вкус более насыщенным, можно добавить паприку, сушёный чеснок, мускатный орех или итальянские травы.
Когда все готово, соедините натёртую цветную капусту с уже тушёными овощами, затем влейте яично‑йогуртовую смесь и аккуратно всё перемешайте.
Смочите пергамент для выпечки водой и хорошо отожмите, потому что так он легче ляжет в форму.
Выложите овощную массу, разровняйте поверхность и посыпьте сверху оставшимся сыром.
Выпекайте блюдо в духовке при ста восьмидесяти градусах около сорока пяти минут.
Пока запеканка готовится, сделайте соус, для которого смешайте йогурт, мелко нарезанный укроп, немного французской горчицы, соль и специи.
Запеканка прекрасно сочетается с разными овощами и добавками, так что вы можете смело экспериментировать.
Чтобы сделать блюдо более сытным, добавьте отварную курицу или индейку.
Вместо твёрдого сыра можно использовать фету, моцареллу или сулугуни.
Если стремитесь к более лёгкому варианту, просто уменьшите количество сыра или исключите его из рецепта.
Кстати, натёртая свежая цветная капуста придаёт блюду особенно мягкую и нежную структуру, замороженные овощи помогут приготовить блюдо еще быстрее, а еще старайтесь добавлять специи умеренно.
А еще мы рассказали о том, как приготовить идеальное рагу из сезонных овощей.
Фото: Freepik
Попова Екатерина Подробнее об авторе