Автор канала «Саду у Валентинки» поделилась рецептом, который позволяет нажарить три десятка котлет всего из 500 граммов фарша и 300 граммов капусты.
Для котлет понадобится полкило свино-говяжьего фарша, триста граммов капусты, одна столовая ложка сырого риса, одно яйцо, одна две столовые ложки панировочных сухарей, соль, перец и масло для жарки. Если мясо суховато, можно добавить небольшой кусочек сала.
Рис отваривают до готовности. Лук можно предварительно спассеровать на масле, тогда аромат будет ярче, или просто прокрутить сырым вместе с мясом.
Капусту шинкуют тонко, бланшируют в кипятке пару минут, откидывают на дуршлаг, дают стечь воде. Можно слегка протомить на сковороде под крышкой.
В глубокой миске смешивают фарш, капусту, рис, яйцо, соль и перец. Если масса получается жидковатой, добавляют ложку панировочных сухарей. Фарш вымешивают и убирают в холодильник на пятнадцать двадцать минут.
Формуют котлеты, панируют в муке или сухарях, жарят на среднем огне под крышкой с двух сторон до румяной корочки. Из указанного количества выходит ровно тридцати штук.
Ранее мы писали: Звучит как шутка, а на вкус — шедевр: рис, грибы и сом в майонезно-кетчупном маринаде
Фото: Freepik