Как рассказывает нам Иван Красавин, многие привыкли считать холодильник универсальным местом для хранения любых продуктов, но это не так.
Некоторые продукты от охлаждения только портятся, теряют вкус, текстуру или даже становятся потенциально опасными.
Начнём с хлеба, ведь распространено мнение, что в холодильнике он дольше останется свежим, но на деле всё наоборот. В прохладной влажной среде хлеб быстро теряет свои качества, впитывает влагу, становится похожим на вату, а потом стремительно черствеет. К тому же в таких условиях выше риск появления плесени. Если завернуть буханку в пакет, ситуация усугубится. Лучший вариантом для длительного хранения является морозильная камера. Перед употреблением его достаточно слегка подогреть на сухой сковороде или в духовке.
Бананы тоже не стоит убирать в холодильник, потому что от холода их кожура темнеет, а вкус становится невыразительным. Если бананы ещё зелёные, в холодильнике они и вовсе перестанут созревать. Лучше оставить их при комнатной температуре, желательно в тёмном месте, а чтобы замедлить потемнение, можно обернуть плодоножку фольгой.
Картофель предпочитает прохладу и темноту, но не холод. В холодильнике из‑за низкой температуры крахмал в клубнях превращается в сахар, появляется неприятный сладковатый привкус, а текстура становится склизкой. Лучше всего хранить картошку в плотно закрытой ёмкости или в сетке с ограниченной циркуляцией воздуха. А вот варёный картофель, напротив, стоит убирать в холодильник.
Мёд не требует охлаждения, в холодильнике из‑за влажности он может забродить, а из‑за холода он быстро кристаллизуется и затвердевает. Достаточно держать его в тёмном месте под плотной крышкой, подальше от солнечных лучей.
Авокадо часто портят неправильным хранением. В холодильнике оно быстро темнеет и размягчается, теряя вкус. Чтобы проверить качество плода, достаточно удалить плодоножку: если под ней зелёная мякоть, авокадо свежее, если тёмная — внутри тоже будет чернота. Для длительного хранения можно поместить авокадо в контейнер с водой.
Оливковое масло тоже не нужно ставить в холодильник, потому что от холода оно мутнеет, покрывается белым осадком и кристаллизуется. Для него лучше выбрать тёмное, с плотно закрытой крышкой.
А еще мы рассказали о том, как сгущёнка и кефир за 5 минут превращаются в крем-мусс, который хочется есть ложкой прямо из креманки.
Фото: Freepik
