С консервами нужно быть начеку. Раньше, в СССР, они если уж не всегда были суперполезными, то хотя бы безопасными. Сейчас же в банки частенько кладут бог знает что — химии полно, а некоторые составы вообще читаешь и диву даешь, предостерегает канал «Мастер-Ок», собрав список консерв, от каких лучше держаться подальше.
Знали ли вы, что большая часть тунца в банках родом из сомнительных источников. Недавно в США, где качество продуктов строго контролирует FDA, грянул настоящий скандал. Эксперты обнаружили, что в образцах большинства популярных марок содержится ртуть — причем в опасных для здоровья дозах. А этот металл, как известно, почти не выводится из организма, только копится. Так что тунец, увы, рыба ненадежная — в нем то и дело находят ртуть, мышьяк и прочие токсины.
Те самые крупные, аппетитные креветки, которые мы так любим, чаще всего выращивают искусственно на фермах. А чтобы они не болели и быстрее росли, их пичкают антибиотиками и гормонами. Так что, лакомясь консервированными креветками, вы потребляете не только белок, но и всю эту сопутствующую «химию».
Сам по себе лосось — рыба прекрасная. Но если он вырос не в океане, а на ферме, то в нем почти наверняка есть красители, антибиотики и стимуляторы роста. Другое дело — дикий лосось с Дальнего Востока, но его в банках почти не встретишь.
Раньше, по рассказам старших, в консервы иногда клали настоящее оливковое масло — и это был деликатес, даже если внутри была простая килька. Сейчас же производители без зазрения совести используют самое дешевое рафинированное масло, которое буквально нашпиговано канцерогенами.
И да, слить его — не выход. Масло успевает пропитать рыбу насквозь. Если часто есть такие консервы, можно заработать проблемы с давлением, сосудами и кишечником. Онкологи уже не первый год бьют тревогу по поводу рафинированных масел, но их мало кто слушает.
В 90-е банка шпрот была обязательным атрибутом любого праздничного стола. Мы обожали их копченый, с горчинкой вкус — и даже не подозревали, чем рискуем.
В любой копченой рыбе, включая шпроты, содержится ударная доза канцерогенов — бензапиренов. Эти вещества при накоплении в организме с большой вероятностью могут провоцировать онкологию. Ученые доказали это в ходе множества экспериментов на разных живых существах.
Многие думают, что тушенка — это просто вареное мясо в банке. По составу вроде бы похоже, а вот польза совсем разная. Во-первых, в консервы всегда кладут очень много соли — это же консервант. Избыток соли ведет к отекам и повышает давление. Во-вторых, часто в составе можно встретить каррагинан — добавку из водорослей, которую используют как загуститель. Так вот, ее даже детям до 12 лет не рекомендуют — она может серьезно раздражать желудок и кишечник. Если у вас есть проблемы с ЖКТ, лучше внимательнее читать состав.
Ну и главное: при стерилизации консервов под высокими температурами разрушается большая часть витаминов и полезных веществ. По сути, остается просто денатурированный белок, жир и соль.
Овощные консервы та же история: много соли, уксуса, сахара и того же дешевого масла. После термической обработки от витаминов почти ничего не остается — только клетчатка. Так что рассматривайте их скорее как приправу или закуску. Один огурчик раз в неделю — не страшно, но увлекаться точно не стоит.
Ранее мы писали про единую математическая теорию, которая объясняет все ваши проблемы со сном
Фото: Freepik
