Как рассказывает нам автор канала «Готовим с Калниной Натальей», иногда хочется порадовать близких чем‑то сытным и вкусным, но без многочасового стояния у плиты.
Это блюдо называют зельцем, прессованной рулькой или даже холодцом для ленивых.
Вам понадобится:
- Свиная рулька — 1,5-2 кг.
- Соль — половина чайной ложки на каждые полкило мяса
- Чеснок — 3 зубчика
- Черный молотый перец
Сначала возьмите форму и застелите её фольгой, а потом и бумагой для выпечки.
Мясо натрите солью, равномерно распределив её по поверхности, добавьте чеснок и перец.
Затем заверните рульку сначала в бумагу, а потом в фольгу.
Отправьте заготовку в духовку, разогретую до 150 °C, и оставьте на три часа. Время можно чуть увеличить, если мясо пока не стало достаточно мягким и не отделяется легко от кости. Когда оно готово, дайте остыть, аккуратно отделите мякоть от костей и нарежьте.
К нарезанному мясу добавьте немного бульона, который образовался при запекании (жир сверху лучше снять — так блюдо будет не таким тяжёлым). Перемешайте, переложите в подходящую ёмкость, сверху установите груз и уберите в холодильник до полного застывания.
После того как масса схватится, её можно нарезать.
А еще мы рассказали о том, как приготовить нежное блюдо, чтобы куриное филе не пересохло.
Фото: Freepik
