Когда нужно быстро приготовить горячее, тратить полтора часа на мясной бульон не имеет смысла. На канале «Совет да Еда» показали рецепт первого блюда из баночной рыбы, на которое уходит меньше получаса. Скумбрия в масле сразу идет в кастрюлю вместе с соком, поэтому отвар сразу получается жирным и плотным без предварительной подготовки основы.
Наберите в кастрюлю чуть меньше двух литров воды и включите сильный огонь. Пока вода закипает, снимите кожуру с пяти крупных картофелин. Нарежьте клубни кубиками среднего размера, промойте под краном от крахмала и опустите в кипяток. Всыпьте немного соли и бросьте один лавровый лист. Картошка варится около пятнадцати минут на среднем огне до мягкого состояния.
В это время подготовьте лук. Нашинкуйте одну крупную головку мелкими кусочками. На сковороду налейте три столовые ложки растительного масла, разогрейте его и выложите луковую нарезку. Жарьте около десяти минут, помешивая лопаткой, пока кусочки не станут мягкими и слегка золотистыми. Если хочется более сладкого вкуса, добавьте к луку натертую морковь.
Как только картошка сварилась, переложите в кастрюлю лук со сковороды вместе со всем маслом. Всыпьте молотый черный перец. Откройте две банки скумбрии или сайры, слейте рыбу на тарелку, вытащите хребтовые кости и разделите филе на части вилкой. Выложите рыбу в суп и вылейте туда весь рассол из банок. Варите еще пять минут при слабом кипении. В самом конце мелко нарежьте укроп с зеленым луком, отправьте зелень в бульон, снимите пробу на соль и выключите плиту. Дайте постоять под крышкой три минуты и подавайте к столу.
А еще мы рассказали про 4 способа приготовить яйца так, что вы не узнаете свой завтрак.
Фото: Magnific
