Как рассказывает нам автор канала «Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы», азу по‑татарски давно стало частью кулинарной культуры многих регионов.
Вот вам список всех ингредиентов для приготовления:
- говядина (мякоть) — 500–600 г.
- картофель свежий — 400 г.
- солёные бочковые огурцы — 3–4 шт.
- томатная паста — 2 ст. л.
- лук репчатый — 1 шт.
- морковь свежая — 1 шт.
- перец острый красный — 1 стручок
- чеснок — 2–3 зубчика
- соль, перец чёрный молотый
- петрушка свежая
Сначала тщательно вымойте и очистите картофель, морковь, перец и лук.
Затем нарежьте мясо и овощи аккуратными брусочками, лук нарежьте мелкими кубиками, а чеснок и петрушку измельчите.
В одной сковороде обжарьте говядину, потом добавьте к ней томатную пасту и продолжайте готовить ещё минут десять.
На второй сковороде обжарьте картофель с луком.
На третьей сковороде пассеруйте солёные огурцы с морковью и острым перцем.
Затем смешайте все получившиеся смеси и добавьте к ним соль, перец, чеснок и петрушку.
Тушите на среднем огне под крышкой пятнадцать минут.
И вот уже ваше блюдо готово.
А еще мы рассказали про простые хитрости для сочного, но не мокрого винегрета.
Фото: Freepik
