Как рассказывает нам автор канала «Виктория Радзевская — Дачные секреты», совсем немного времени остаётся до Пасхи.
Этот рецепт пасхального кулича позволит вам подготовится к празднику спокойно, при этом порадовав всю семью.
Ингредиенты:
Для опары:
- Вода – 200 мл.
- Дрожжи — 10 г.
- Сахар — 2 ст.л.
Для теста:
- Молоко — 1 л.
- Сливочное масло – 180 гр.
- Куринные яйца — 6 шт.
- Ванилин – 1 упаковка
- Лимонная цедра
- Имбирь – 1 ст. л.
- Мука пшеничная – 3 кг.
- Сахар – 300 г.
- Цукаты, изюм – 100 г.
Для глазури:
- Сахарная пудра – 130 г.
- Яичный белок – 1 шт.
- Лимонный сок – 1 ч.л.
Сначала ставят опару. В тёплой воде разводят дрожжи и сахар, всё хорошо перемешивают и оставляют в тёплом месте на двадцать минут, чтобы образовалась «шапочка».
В миске взбивают яйца и сахар, а после добавляют растопленное тёплое масло. Эту смесь вливают в миску с опарой и добавляют молоко. Затем добавляют ванилин, имбирь, лимонную цедру и просеянную муку — муку обязательно просеивают, чтобы она набрала кислород.
Вымешивают тесто. Мука всегда разная, и по весу её может потребоваться разное количество, поэтому важно следить за консистенцией. Тесто ставят в тёплое место примерно на час, за которое оно поднимается в два раза. Затем тесто обминают и оставляют подняться ещё раз.
Тем временем изюм и курагу заливают кипятком на десять минут, после чего воду сливают, сухофрукты подсушивают и обсыпают сахарной пудрой. Когда тесто подошло, в него вымешивают изюм с курагой. Затем тесто раскладывают в формочки и оставляют ещё на тридцать минут для подъёма. Выпекают сорок-пятьдесят минут при температуре сто восемьдесят градусов.
А еще мы рассказали о том, как сварить холодец идеально с первого раза.
Фото: Freepik
