Вот и сырне, традиционное блюдо, как раз входит в этот список.
Ингредиенты:
- баранина — 1,5 кг.
- курдюк или сливочное масло — 100 г.
- картофель — 1 кг.
- репчатый лук — 3 шт.
- морковь — 2 шт.
- капуста (листья) — 1 вилок
- соль, чёрный перец, зира — по вкусу
Сначала на его холодное дно казана выложите тонкие пластинки курдюка или кусочки масла.
Сверху плотным слоем разложите крупные куски баранины, щедро приправьте солью и зирой.
Теперь выложите целые клубни картофеля, а также крупные кольца лука и моркови.
Теперь «запечатайте» содержимое казана. Укройте всё несколькими слоями больших капустных листьев — они послужат натуральной крышкой и сохранят всю влагу внутри. Плотно закройте казан тяжёлой крышкой и поставьте на минимальный огонь на 2,5–3 часа. Очень важно не открывать крышку до конца приготовления — так вы сохраните нужный микроклимат внутри.
Кстати, по желанию можно добавить целую головку чеснока между слоями мяса и картофеля.
А еще мы рассказали о том, как приготовить мясо с хрустящей корочкой и нежной серединкой.
Фото: Freepik