Как рассказывает нам фуд-режиссёр Александр Лазарев, бефстроганов покоряет простотой и глубиной вкуса. Однако не у всех получается приготовить его идеально.
Для бефстроганова подойдёт мякоть говядины, тут важно выбрать кусок без лишних жил и плёнок, а нарезать его лучше поперёк волокон.
Вот вам полный список ингредиентов для приготовления этого блюда:
- Мякоть говядины – 500 г.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Шампиньоны – 200 г.
- Мука – 1 ст.л.
- Сливки 33% — 200 мл.
- Растительное масло для жарки
- Соль, чёрный перец по вкусу
Сначала в просторную миску переложите нарезанную говядину, добавьте столовую ложку муки и аккуратно перемешайте.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте мясо небольшими порциями.
Каждую порцию держите на сильном огне минуты три, не трогая, а затем быстро перемешайте, дайте схватиться второй стороне ещё пару минут и снимите с огня.
На той же сковороде обжарьте репчатый лук, нарезанный полукольцами, а потом добавьте к нему шампиньоны, нарезанные слайсами.
Вместе их нужно держать на огне пять минут.
Верните обжаренное мясо в сковороду к луку и грибам.
Влейте сливки, доведите смесь до кипения, а затем убавьте огонь до минимума.
Накройте сковороду крышкой и томите чуть меньше получаса.
В конце добавьте соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу.
А еще мы рассказали про три правила, от которых зависит вкус и текстура блюда.
Фото: Freepik