Как рассказывает нам автор канала «Шеф-повар Григорий Мосин», есть в простых блюдах что‑то особенное, они будто умеют возвращать в тёплые, уютные времена.
Бефстроганов с картофельным пюре как раз из таких.
Ингредиенты:
Для бефстроганова:
- говядина — 500 г.
- репчатый лук — 1 шт.
- сметана — 200 г
- пшеничная мука — 1 ст. л.
- растительное масло — 2 ст. л.
- сливочное масло — 1 ст. л.
- говяжий бульон или вода — 200 мл.
- соль и перец
- горчица — 1 ч. л.
- белое вино — 50 мл.
Для пюре:
- картофель — 7 шт.
- сливочное масло — 50 г.
- молоко — 100 мл.
- соль — по вкусу
Сначала говядину нарежьте тонкими полосками, не слишком тонкими, но и не толстыми.
Лук мелко порубит, а затем обжарьте мясо с луком на растительном масле.
Когда мясо и лук подрумянятся, добавьте муку и перемешайте. Обжаривайте ещё минуту, затем влейте вино, если используете, или бульон с водой.
Дайте немного покипеть, убавьте огонь и добавьте сметану.
Теперь пусть томится минут пять.
В конце попробуйте и при необходимости добавьте соль, перец или немного горчицы для лёгкой пикантности.
Параллельно можно заняться пюре.
Очищенный картофель отварите до мягкости, и когда будет готов, разомните его в пюре.
Добавьте сливочное масло и тёплое молоко, тщательно перемешайте.
Не забудьте посолить его.
А еще мы рассказали про 5 привычек, от которых пора отказаться после 60.
Фото: Freepik
