Как рассказывает нам автор канала «Кулинарный блог Маши Шелушенко», творожная запеканка без муки получается идеальной формы, не опадает и отлично подходит для завтрака — её можно нарезать и заморозить порционно.
Для формы диаметром восемнадцать сантиметров понадобится семьсот граммов творога девятипроцентной жирности, сто шестьдесят граммов сахара, три яйца категории С1, восемьдесят граммов сметаны двадцати процентов, двадцать граммов кукурузного крахмала и ванильный экстракт. Для заливки нужно триста граммов сметаны двадцати процентов, одно яйцо категории С1 и пятьдесят граммов сахара.
Творог с яйцами пробивают блендером до однородности, затем добавляют сахар, сметану, ванильный экстракт и крахмал, перемешивая лопаткой. Массу выкладывают в форму для выпечки, дно которой застелено пергаментом или фольгой, и отправляют в духовку, разогретую до ста восьмидесяти градусов, на тридцать пять минут.
Для заливки растирают яйца с сахаром венчиком до однородности, добавляют сметану и перемешивают. Эту смесь выливают сверху на запеканку и возвращают в духовку ещё на пятнадцать минут. Затем духовку выключают, дверцу приоткрывают и дают запеканке полностью остыть внутри.
А еще мы рассказали о том, как приготовить котлеты в бумаге — и не мыть сковороду после ужина.
Фото: Freepik
