Как рассказывает нам автор канала «Готовим с Калниной Натальей», наверняка вы сталкивались с тем, готовите рыбу, аккуратно кладёте кусочек на сковороду, а через минуту понимаете, что он намертво прилип.
Попытка перевернуть оборачивается разочарованием, ведь корочка остаётся на дне, а рыба теряет вид и разваливается.
Причина прилипания кроется в белке, который при нагревании буквально приваривается к поверхности сковороды.
Чтобы рыба точно удалась, она должна быть полностью сухой , поэтому после мытья тщательно промокните каждый кусочек бумажными полотенцами.
Сковорода и масло должны быть хорошо разогреты, так что дождитесь, пока масло слегка подрагивает и начинает идти лёгким дымком.
А теперь вам понадобится всего лишь обычный лимон.
Разогрейте сковороду, налейте растительное масло и дайте ему как следует прогреться.
Затем выложите на масло несколько тонких кружочков лимона, а сверху аккуратно поместите просушенные кусочки рыбы.
Первой жарится та сторона, которая лежит сверху, обычно это кожа.
А еще мы рассказали о том, как размножить пеларгонию черенками без лишних хлопот.
Фото: Freepik
