Булочки „Облако“: секрет пышной выпечки с обычным уксусом

Как рассказывает нам автор канала "Готовим с Калниной Натальей", вот иногда стараешься, готовишь булочки по всем правилам, а результат не радует.

Но есть один простой секрет, который является обычный столовый уксус.

Ингредиенты:

• тёплое молоко — 500 мл.
• дрожжи — 30 г. живых или 10 г. сухих
• сахар — 100 г.
• соль — 1 ч. л.
• яйца — 2 шт.
• растопленное сливочное масло — 70 мл.
• разрыхлитель — половина ст. л.
• уксус 9 % — 1 ст. л.
• мука — около 900 г.

Начните с активации дрожжей: растворите их вместе с сахаром в тёплом молоке и оставьте на 10–15 минут. Когда появится пенная «шапочка», значит, дрожжи готовы к работе.

Теперь добавьте в молочно‑дрожжевую смесь яйца, соль, остывшее растопленное масло, разрыхлитель и уксус. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

Постепенно вводите просеянную муку — порциями, чтобы не переборщить. Замешивайте мягкое, эластичное тесто, которое слегка липнет к рукам. Слишком плотное тесто испортит результат: булочки получатся тяжёлыми.

Готовое тесто накройте плёнкой или полотенцем и поставьте в тёплое место на полтора часа.

Когда тесто подойдёт, аккуратно обомните его, разделите на части и сформируйте булочки.

Разложите их на противне и дайте постоять ещё полчаса.

Перед выпечкой можно смазать булочки взбитым желтком.

Разогрейте духовку до 180 °C и отправьте булочки выпекаться примерно на двадцать минут.

А еще мы рассказали про салат, от которого не откажутся даже гости-привереды.

Фото: Freepik