Как рассказывает нам автор канала «Готовим с Калниной Натальей», вот иногда стараешься, готовишь булочки по всем правилам, а результат не радует.
Но есть один простой секрет, который является обычный столовый уксус.
Ингредиенты:
- тёплое молоко — 500 мл.
- дрожжи — 30 г. живых или 10 г. сухих
- сахар — 100 г.
- соль — 1 ч. л.
- яйца — 2 шт.
- растопленное сливочное масло — 70 мл.
- разрыхлитель — половина ст. л.
- уксус 9 % — 1 ст. л.
- мука — около 900 г.
Начните с активации дрожжей: растворите их вместе с сахаром в тёплом молоке и оставьте на 10–15 минут. Когда появится пенная «шапочка», значит, дрожжи готовы к работе.
Теперь добавьте в молочно‑дрожжевую смесь яйца, соль, остывшее растопленное масло, разрыхлитель и уксус. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Постепенно вводите просеянную муку — порциями, чтобы не переборщить. Замешивайте мягкое, эластичное тесто, которое слегка липнет к рукам. Слишком плотное тесто испортит результат: булочки получатся тяжёлыми.
Готовое тесто накройте плёнкой или полотенцем и поставьте в тёплое место на полтора часа.
Когда тесто подойдёт, аккуратно обомните его, разделите на части и сформируйте булочки.
Разложите их на противне и дайте постоять ещё полчаса.
Перед выпечкой можно смазать булочки взбитым желтком.
Разогрейте духовку до 180 °C и отправьте булочки выпекаться примерно на двадцать минут.
А еще мы рассказали про салат, от которого не откажутся даже гости-привереды.
Фото: Freepik