Варите ячневую кашу, а она всё равно невкусная? Значит, делаете что-то не так! Канал «В саду у Валентинки» перечислил главные ошибки, которые портят это полезное блюдо.
Не нужно варить ячку сразу, не помыв. Крупа покрыта крахмальной пылью, которая при варке даёт вязкость, клейкость и комки. Чтобы этого избежать, ячку тщательно промывают в холодной воде несколько раз. Затем её нужно обжарить на сухой сковороде с добавлением ложки растительного или сливочного масла.
Если высыпать её в кипяток сразу всей порцией, то в каше будут комки. Лучше всыпать обжаренную ячку тонкой струйкой в умеренно горячую воду, постоянно помешивая. Это исключает образование комочков и помогает крупе равномерно распределиться. Третья ошибка связана с режимом варки. Ячку нельзя варить под крышкой с самого начала, она быстро пригорает и слипается.
Пропорции воды и крупы могут быть разными, от 1:2,5 до 1:3, но воду при необходимости можно добавлять в процессе. Лучше использовать кастрюлю с толстыми стенками. За пять-семь минут до готовности добавить кусочек сливочного масла, а после выключения укутать кашу и дать ей распариться. Тогда она станет рассыпчатой, нежной и душистой.
А еще мы рассказали историю колец для салфеток.
Фото: Freepik