Даже новая мясорубка может жевать мясо: главная ошибка, которую все допускают

Мясорубка не крутит, жует мясо и выплевывает обратно. Знакомая ситуация? Чаще всего дело не в силе рук и даже не в качестве агрегата.

Первая причина кроется в температуре. Теплый жир плавится от трения и забивает решетку с ножами. Решение простое: мясо отправляем в морозилку на 30–40 минут до готовки. И туда же кладем все детали мясорубки. Собираем все уже холодными.

Дальше смотрим на нож. Если он затупился, то уже не режет волокна, а мнет их. И тогда получает выжатый сок с рыхлой, водянистой текстурой.

И еще момент, который часто забывают: порядок сборки. Сначала шнек, затем на него нож плоской стороной наружу. Потом решетка. И только затем прижимная гайка.

Есть два простых приема от канала «Готовим с Калниной Натальей» , которые продлят жизнь мясорубке и избавят от нервотрепки.

Пометьте решетку, чтобы каждый раз ставить ее одной и той же стороной. Ведь именно из-за перекрученной решетки нож часто прилегает неплотно.

А перед тем как начать крутить, капните внутрь немного растительного, буквально пару капель. Мясо пойдет быстрее, а детали не будут схватываться на сухую.