Мясорубка не крутит, жует мясо и выплевывает обратно. Знакомая ситуация? Чаще всего дело не в силе рук и даже не в качестве агрегата.
Первая причина кроется в температуре. Теплый жир плавится от трения и забивает решетку с ножами. Решение простое: мясо отправляем в морозилку на 30–40 минут до готовки. И туда же кладем все детали мясорубки. Собираем все уже холодными.
Дальше смотрим на нож. Если он затупился, то уже не режет волокна, а мнет их. И тогда получает выжатый сок с рыхлой, водянистой текстурой.
И еще момент, который часто забывают: порядок сборки. Сначала шнек, затем на него нож плоской стороной наружу. Потом решетка. И только затем прижимная гайка.
Есть два простых приема от канала «Готовим с Калниной Натальей» , которые продлят жизнь мясорубке и избавят от нервотрепки.
Пометьте решетку, чтобы каждый раз ставить ее одной и той же стороной. Ведь именно из-за перекрученной решетки нож часто прилегает неплотно.
А перед тем как начать крутить, капните внутрь немного растительного, буквально пару капель. Мясо пойдет быстрее, а детали не будут схватываться на сухую.
Ранее мы писали: Как выглядеть дорого и ухоженно без крупных вложений: базовый чек‑лист
Фото: Freepik
Шаманова Виктория
