Картофель — частый гость на нашем столе, но вокруг него много споров. Одни считают его полезным овощем, другие — источником лишних углеводов. Канал “О здоровье: с медицинского на русский” рассказал о пользе продукта.
Картофель содержит калий, витамин С, витамин В6 и клетчатку, особенно если есть его в кожуре. Но также картофель вызывает быстрый подъём сахара в крови, что провоцирует выброс инсулина. Это особенно опасно для людей с диабетом, преддиабетом и инсулинорезистентностью.
Кому стоит реже употреблять картофель? Людям с диабетом или преддиабетом, тем, кто придерживается низкоуглеводной диеты. Людям с избыточным весом и метаболическим синдромом.
Варите или запекайте в кожуре, избегайте жарки во фритюре и жирного пюре. Не делайте картофель основой каждого приёма пищи. Сочетайте с овощами и белком, это замедлит всасывание углеводов.
НАПОМИНАЮ, что мои статьи носят информационный, познавательный характер. В каждом конкретном случае рекомендуем обратиться к специалисту.
Ранее мы писали: Невидимая угроза: почему «здоровые» люди внезапно теряют сознание
Фото: Freepik