Как рассказывает нам автор канала "Еда на любой Вкус MIX", иногда так хочется порадовать себя и близких чем-то по-настоящему душевным. Ну например, ароматным домашним печеньем. Поэтому сегодня предлагаю приготовить невероятно нежное, мягкое печенье с финиковой начинкой.
Кстати, вот вам для начала список ингредиентов:
- мука – 350 г. (2,5 стакана),
- разрыхлитель – 10 г. (2 ч.л.),
- соль – 1 щепотка,
- сахар – 100 г. (0,5 стакана),
- сливочное масло – 100 г. (половина упаковки),
- кефир (сметана) – 160 (+/-) г. (3/4 стакана),
- финики без косточек – 500 г. (примерно 4 стакана с косточками)
Сначала для теста глубокую миску просеивают пшеничную муку, добавляют щепотку соли и разрыхлитель для пышности.
Сухие ингредиенты перемешивают и добавляют сахар по вкусу.
Затем вводят мягкое сливочное масло и тщательно перетирают смесь руками до состояния лёгкой крошки.
Потом в эту крошку постепенно вливают кефир комнатной температуры, замешивая мягкое, слегка липкое тесто.
К слову, количество кефира может немного варьироваться в зависимости от влажности муки, вам важно добиться пластичной, податливой консистенции.
Готовое тесто делят на две равные части, заворачивают в пищевую плёнку и отправляют в холодильник минут на двадцать — так с ним будет легче работать.
Пока тесто отдыхает, свежие финики тщательно моют, удаляют косточки и заливают тёплой водой на десять минут. Затем воду сливают, а финики слегка обсушивают и измельчают в однородную пасту с помощью блендера или мясорубки. А если масса вдруг получилась слишком плотной, можно добавить ложку воды.
Потом достают тесто из холодильника и каждую часть раскатывают в пласт толщиной около пяти миллиметров, придавая ему форму прямоугольника или квадрата. На один пласт равномерно распределяют финиковую пасту, затем накрывают вторым пластом и слегка прижимают руками, чтобы слои соединились. Остаётся только нарезать заготовку на аккуратные прямоугольники размером примерно три на семь сантиметров. Печенье раскладывают на противне, застеленном бумагой для выпечки, и отправляют в заранее разогретую до 190 градусов духовку.
Выпекают около двадцати минут. Кстати, потом подавать это печенье лучше слегка остывшим.
А еще мы рассказали про салат, который выручит на любом празднике.
Фото: Freepik