Домашние куриные сосиски: нежные, сочные и без загустителей

Как рассказывает нам автор канала "Готовим с Калниной Натальей", домашние куриные сосиски гораздо лучше магазинных.

Начните с приготовления фарша. Куриное филе, очищенную луковицу, яйцо, размягченное сливочное масло и молоко тщательно измельчите в блендере, чтобы масса стала однородной. Если блендера под рукой нет, можно дважды пропустить все ингредиенты через мясорубку. Затем добавьте в фарш специи: паприку, приправу для курицы, соль с травами и обычную соль. Хорошо вымешайте массу, чтобы специи равномерно распределились.

Теперь приступайте к формированию сосисок. Расстелите на столе пищевую пленку, выложите на один её край примерно пятьдесят граммов фарша — это около одной столовой ложки — и сформируйте аккуратную колбаску. Плотно заверните фарш в пленку, закручивая концы, как фантик у конфеты. Для надежности кончики можно перевязать кухонной ниткой. Аккуратно опустите завернутые сосиски в кипящую подсоленную воду и варите с момента закипания пятнадцать минут. Готовые сосиски выньте из воды, дайте им немного остыть и освободите от пленки. Подавать их можно сразу, а можно обжарить на сковороде со сливочным маслом до румяной и аппетитной корочки.

На заметку можно взять несколько полезных кухонных советов. Чтобы сельдерей дольше оставался свежим в холодильнике, обсушите его от влаги и плотно заверните в фольгу. Легко отделить филе рыбы от хребта поможет обычная ложка — этот способ позволяет собрать практически все мясо без мелких косточек, что идеально подходит для запеканок или паштетов. Не забывайте, что овощечистка — довольно универсальный инструмент: ею можно нарезать тонкие ровные ломтики твердого сыра, сделать шоколадную стружку или нашинковать лук тонкими перьями. А для идеальной глазуньи попробуйте жарить яйца на воде: налейте на сковороду немного воды, чтобы она покрыла дно, когда вода хорошо прогреется, аккуратно разбейте яйца, посолите, убавьте огонь и накройте крышкой — через пару минут яичница будет готова.

А вот и список ингредиентов:

• Куриное филе -600гр.
• Луковица -1шт.
• Яйцо – 1шт.
• Сливочное масло – 40гр.
• Молоко -100мл.
• Красный перец сладкий -1/3ч.л.
• Приправа для курицы – 1/3ч.л.
• Соль с травами – по вкусу
• Соль – по вкусу

А еще мы рассказали о том, как удаление жабр избавило рыбу от горечи.

Фото: Freepik