В советское время минтай называли народной рыбой, он был доступен каждой семье. Но мясо у него суховатое, и хозяйки придумали, как это исправить. Подробным рецептом вкусного минтая поделился канал “Готовим с Калниной Натальей”.
На 1 килограмм филе минтая берётся неполная чайная ложка соли и перец по вкусу. Для соуса нужно 400 граммов моркови, 200–300 граммов репчатого лука, 4–6 столовых ложек томатного кетчупа, треть чайной ложки соли, перец, 2 лавровых листа и 4–6 горошин душистого перца. Филе режется на куски, солится, перчится и обжаривается в муке на сильном огне. Лук с морковью пассеруются, добавляется кетчуп, соль и перец.
Рыба выкладывается на противень размером 31 на 25 сантиметров, сверху покрывается соусом, добавляются лавровый лист и душистый перец. Противень накрывается фольгой и отправляется в духовку на 30 минут при 180 градусах.
Автор советует добавлять в соус чайную ложку сладкой паприки или 20–30 граммов сливочного масла в конце приготовления. Блюдо отлично идёт с картофельным пюре, рисом или любым другим гарниром.
Ранее мы писали: Золотая корочка и сочное мясо: раскрываем секрет идеальной жарки рыбы
Фото: Freepik