Рассмотрим быстрые способы размораживания мяса, которыми пользуются повара, без потери качества продукта.
— положить мясо в холодную воду; подходит для любого вида мяса, требует от 30 минут до пару часов, все зависит от размера куска. Но есть нюанс. Мясо сначала надо положить в пакет и герметично закрыть его, чтобы не было контакта с водой. Емкость для воды должна быть большой и воду надо менять каждые тридцать минут.
— использование современных микроволновых печей с функцией разморозки, что удобно для небольших кусков.
— комбинация указанных выше способов особенно эффективный метод так как позволяет сохранить текстуру мяса. Для начала используем воду до момента, когда мясо станет мягкое снаружи, а потом используем микроволновку.