Этот рецепт салатной капусты «по-немецки» давно стал нашим семейным хитом — стоит только закончиться в холодильнике, как все тут же просят сделать ещё. Капуста получается идеально хрустящей, острой и очень пикантной — не зря её просят делать снова и снова. А хранится она отлично, до месяца, если, конечно, её не разберут по тарелкам раньше, утверждает канал «Готовим с Калниной Натальей».
Ингредиенты:
Капуста — 1,5 кг
Репчатый лук — 2 средние головки
Болгарский перец (красный или жёлтый для цвета) — 1 шт.
Русская горчица — 1 ст.л.
Для маринада:
Сахар — 50 г
Соль — 1 ст.л
Уксус 9% — 60 мл
Растительное масло без запаха — 100 мл
Чёрный перец молотый — по вкусу
Капусту тонко шинкуем. Лук и болгарский перец нарезаем небольшими кубиками. Всё складываем в большую миску и перемешиваем.
В сотейник или небольшую кастрюльку кладём все ингредиенты для маринада: сахар, соль, уксус, масло и перец. Перемешиваем и доводим до кипения на среднем огне. Как только маринад закипит, сразу же заливаем им овощи.
Сразу после маринада добавляем в миску столовую ложку острой русской горчицы и тщательно всё перемешиваем.
Перекладываем капусту в кастрюлю, накрываем крышкой и оставляем на сутки при комнатной температуре. Через 24 часа её нужно снова перемешать, разложить по чистым банкам или контейнерам и убрать в холодильник.
Ранее мы писали: Расстегаи, от которых не останется и крошки: рецепт с тунцом от шефа
Фото: Freepik