Как рассказывает нам автор канала «Розовый баклажан», В сезон кабачков эти тонкие нежные лепешки становятся настоящим спасением.
Для идеального результата важно соблюдать пропорции. Кабачки лучше брать молодые, с тонкой кожицей и мелкими семечками — их можно не чистить. Натираем их на крупной терке, а затем хорошо отжимаем, чтобы убрать лишнюю влагу. К кабачкам добавляем натертый сыр — подойдет самый простой, без изысков, он отлично плавится и даёт тот самый уютный сырный вкус. Дальше — яйца, мелко порубленный укроп, чеснок, пропущенный через пресс, немного муки и щепотку разрыхлителя. Солим и перчим по вкусу.
Сначала масса кажется густоватой, но через пару минут кабачки пустят сок, и «тесто» станет однородным, по консистенции похожим на тесто для оладий — не жидким, но хорошо стекающим с ложки. Противень застилаем пекарской бумагой и смазываем маслом только те места, куда будем выкладывать лепешки. Формируем шесть порций, аккуратно разравнивая их ложкой.
Выпекаем при 200 градусах около 20 минут — переворачивать ничего не нужно. Лепешки получаются румяными, ароматными и легко отделяются от бумаги. Подавать их можно как горячими, так и холодными — одинаково вкусно. Идеально сочетаются со сметаной и свежими помидорами. А еще они отлично заменяют хлеб — легкие, нежные и такие удачные, что хочется готовить снова и снова.
А вот вам пропорции на 6 лепешек диаметром около 15 сантиметров:
- Кабачки — 350 г
- Сыр — 100 г
- Укроп — полпучка
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Яйца — 2 шт.
- Разрыхлитель — ½ ч. л.
- Мука — 2 ст. л. с горкой
- Соль, перец — по вкусу
А еще мы рассказали про секрет идеальной рассыпчатой перловки без замачивания.
Фото: Freepik
