На канале «Готовим с Калниной Натальей» показали рецепт, после которого обычные лепёшки уже не хочется. Речь о венгерской плюшке, лангош, из дрожжевого теста.
В тёплую воду отправляем половину чайной ложки соли, столовую ложку сахара и дрожжи. Если берёте сырые — 20 граммов, если сухие — 7 граммов.
В миску просеиваем 400 граммов муки, добавляем дрожжевую смесь. Перемешиваем ложкой или лопаткой. Если тесто растекается и не хочет собираться, добавляем ещё 50 граммов муки. Без паники, так и задумано.
Накрываем крышкой и убираем в тепло на 40–50 минут. Обминаем. Даём подняться ещё раз.
Дальше — чистая работа. Стол присыпаем мукой. Делим тесто на 5 частей, каждая по 150–160 граммов. Даём полежать 10 минут. Потом раскатываем в лепёшки.
Сковороду с растительным маслом разогреваем. Жарим на среднем огне: по 2 минуты с каждой стороны.
А теперь соус, ради которого всё и затевалось. Смешиваем 250 граммов сметаны с 2–3 зубчиками чеснока (через пресс). Сыр трём на мелкой тёрке.
Горячую лепёшку сразу смазываем чесночной сметаной, щедро посыпаем сыром, он должен успеть подтаять.
И это всё. Пышные, хрустящие по краям, с тягучей начинкой. Лангош, которые честно жарятся на сковороде, а не где-то в ресторанном фритюре.
Ранее мы писали: История провала «Москвича 5», который так и не доехал до покупателей
Фото: Freepik
