К шашлыку традиционно подают лук, и чаще всего с уксусом. Многие даже не задумываются, что может быть иначе. Однако есть способ приготовить лук мягким, сочным и ароматным и без использования уксуса. Вместо того чтобы «убивать» лук кислотой, достаточно правильно его подготовить.
Для приготовления берётся три-четыре крупные луковицы обычного репчатого лука, чайная ложка соли, столько же сахара, сок половины лимона, пара столовых ложек холодной воды, чёрный перец и по желанию свежая зелень. Лук слегка разминается руками с солью и сахаром, затем добавляются лимонный сок, вода и перец. После перемешивания смесь оставляется на 10–15 минут. Поделился рецептом канал «Почавкаем | Рецепты».
Можно добавить еще немного растительного масла и щепотку сумаха или паприки. Это даст лёгкую кислинку и красивый цвет, делая лук похожим на ресторанную закуску.
Если лук до сих пор маринуется с уксусом, стоит попробовать этот способ хотя бы один раз. Шашлык от этого только выиграет, а лук превратится из простого дополнения в самостоятельное и вкусное блюдо.
А еще мы рассказали о том, почему раз в год стоит перебрать гардероб и не только его.
Фото: Freepik
