Как рассказывает нам автор канала «Готовим с Калниной Натальей», если вы хотите сделать сытное и вкусное блюдо, но под рукой нет фарша, то обязательно попробуйте эти гороховые котлеты.
Для начала возьмите стакан гороха и тщательно промойте его в нескольких водах.
Переложите в кастрюлю с толстыми стенками и залейте водой в пропорции один к четырем. Поставьте на огонь и варите около часа до полной готовности. Чтобы жидкость не выкипала, можно положить на кастрюлю деревянную лопатку и накрыть крышкой.
Когда горох сварится, снимите кастрюлю с огня и дайте содержимому остыть. Тем временем подготовьте лук: две луковицы очистите и нарежьте небольшими кубиками. Разогрейте сковороду, налейте немного растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета на небольшом огне.
Остывший горох переложите в миску и превратите в пюре — для этого подойдёт блендер или картофелемялка. К получившейся массе добавьте обжаренный лук, половину чайной ложки соли и немного чёрного перца по вкусу. Тщательно всё перемешайте — фарш для котлет готов.
Теперь пора заняться панировкой. Можно использовать готовые панировочные сухари или приготовить их самостоятельно: нарежьте батон, подсушите кусочки в духовке, а затем измельчите в крошку блендером.
Сформируйте котлеты: если работаете без перчаток, предварительно смочите руки водой или слегка смажьте растительным маслом — так масса не будет прилипать. Каждую котлету аккуратно обваляйте в панировочных сухарях и выложите на противень. Запекайте в духовке 15–20 минут при температуре 200 °C.
Готовые котлеты можно дополнить кусочком сливочного масла — оно сделает вкус ещё более нежным и насыщенным.
Есть и другой вариант приготовления: котлеты можно не запекать, а обжарить на сковороде. В этом случае в фарш стоит добавить пару столовых ложек муки — так изделия лучше сохранят форму при переворачивании.
Вот вам, кстати, полный список ингредиентов для удобства:
- Горох — 1 ст.
- Вода — 4 ст.
- Соль -половина ч.л.
- Лук — 2 шт.
- Панировочные сухари
- Черный перец
- Сливочные масло
А еще мы рассказали о том, как превратить привычные продукты в кулинарное удовольствие.
Фото: Freepik