Для рассольника понадобится 2–2,5 литра куриного или мясного бульона, 3 картофелины (около 350 граммов), одна морковь, одна луковица, два солёных огурца примерно 180 граммов, 50 граммов перловой крупы, 40 миллилитров растительного масла, соль, перец и зелень по вкусу. Подробным рецептом супа рассказал канал “Карамелька”.
Перловку промывают, заливают 200 миллилитрами воды и отваривают до полуготовности, затем откидывают на сито.
Лук и морковь обжаривают, добавляют натёртые или мелко нарезанные огурцы, вливают пару половников бульона и тушат 10–15 минут. В кипящий бульон закладывают нарезанный картофель и перловку, варят 10 минут, затем добавляют овощную зажарку и готовят ещё 10–15 минут. В конце солят, перчат и добавляют зелень. Подают со сметаной и свежим хлебом.
А еще мы рассказали о том, как приготовить мясо с хрустящей корочкой и нежной серединкой.
Фото: Freepik
