Оказывается, даже идеальная гречка не идеальна. Она оможет вызывать заметные колебания уровня сахара в крови, которые могут со временем привести к нарушениям углеводного обмена. Часть полезных веществ из крупы просто не усваивается организмом из-за наличия в ней фитиновой кислоты. Специалисты обращают внимание еще и на потенциальную способность гречневых белков вызывать скрытые аллергические реакции. Эти особенности не делают гречку вредным продуктом, а лишь указывают на необходимость разумного подхода к её употреблению. Оптимальной частотой считается 2 3 раза в неделю. Лучше сочетать гречку с овощами и белковыми продуктами, что поможет сбалансировать её воздействие на организм.
Ирина Лайс/ Freepik