Как рассказывает нам автор канала «КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ», есть один простой кулинарный секрет, с которым жареная рыба получится особенно вкусной, а на кухне не останется того самого характерного запаха, который многим не по душе.
Перед жаркой рыбу надо просто-напросто замочить в молоке, в котором сначала надо растворить чайную ложку соли и щепотку чёрного перца.
Положите в этот раствор уже подготовленную рыбу, очищенную от чешуи и выпотрошенную, будь то целые тушки, кусочки или филе.
Мелким кусочкам хватит и получаса, а вот крупным или целой рыбе лучше дать постоять час.
Когда время выйдет, достаньте рыбу и аккуратно промокните её бумажными полотенцами — нужно убрать лишнюю влагу. Дальше готовьте как обычно: обваляйте в муке или сухарях либо окуните в кляр и отправляйте на сковороду.
Благодаря этому запах во время жарки почти не чувствуется, а сама рыба ведёт себя на сковороде куда лучше и держит форму.
К тому же она слегка пропитывается молочным привкусом, берёт в себя соль и перец, и вкус выходит более мягким и интересным.
Но если планируете запекать, тушить или засаливать рыбу, то замачивать её в молоке совсем не обязательно.
А еще мы рассказали о том, как за 15 минут получить сочное, ароматное блюдо, которое понравится всей семье.
Фото: Freepik
