Как рассказывает нам автор канала «Как быстро: мир кулинарии», свердловскую булку ценят за особый вкус и удивительно воздушную структуру.
Ингредиенты:
- мука пшеничная высшего сорта — 500 г.
- тёплая питьевая вода — 300 мл.
- свежие дрожжи — 20 г. или сухие — 7 г.
- сахар — 10 г.
- соль — 10 г.
- сливочное масло — 30 г.
- молочная или кислая опара— 50 мл.
Сначала в тёплой воде растворяют сахар и дрожжи, оставляют смесь на десять минут.
В отдельной миске просеивают муку, добавляют соль, затем вливают дрожжевую смесь и начинают замешивать.
Постепенно вводят мягкое сливочное масло и, если хочется добиться особой воздушности, добавляют опару.
Вымешивают до тех пор, пока тесто не станет гладким и эластичным и перестанет липнуть к рукам.
Тесто накрывают пищевой плёнкой либо влажным полотенцем и ставят в тёплое место на пару часов.
Когда тесто подошло, его аккуратно обминают, чтобы выпустить лишний газ.
Затем делят на части, если вам это нужно, так как при желании можно испечь и одну большую булку.
Каждую заготовку формуют, выкладывают на противень, застеленный бумагой для выпечки, и оставляют на полчаса.
Перед выпечкой духовку разогревают до двухсот двадцати градусов, на поверхности заготовок или заготовки делают несколько неглубоких надрезов, а затем булку отправляют в печь на полчаса.
А еще мы рассказали про прохладное лакомство из Испании.
Фото: Freepik