Вечером после работы часто нет сил стоять у плиты, а нормальное мясо стоит конских денег, поэтому люди раз за разом покупают дешевые пельмени. Автор кулинарного канала Наталья Калнина предложила отличный выход: сытный ужин можно собрать за копейки из самых простых продуктов. Обычный рис с грибами отлично заменяет дорогую еду, так что давайте просто разберем весь процесс по шагам.
Отмеряем двести пятьдесят грамм риса и хорошенько промываем его от крахмальной пыли. Для запеканки лучше всего брать круглозерную крупу, поскольку она получается липкой и потом надежно скрепляет все слои. Закидываем рис в кастрюлю, заливаем водой, слегка подсаливаем и варим до полного испарения жидкости, после чего просто снимаем с огня и накрываем крышкой. Параллельно режем кубиками пару луковиц и кромсаем свежие шампиньоны.
Для соуса берем лук, обжариваем его до золотистого цвета, следом кидаем грибы и жарим всё это минут восемь. Не забудьте добавить все свои приправы, которые любите, и посолить. Большую часть грибов откладываем в тарелку, а к остаткам сыпем ложку муки, греем буквально полминуты и вливаем стакан воды или бульона. Смесь на огне быстро начнет густеть — закиньте в нее раздавленный зубчик чеснока вместе с зеленью, подождите, пока все закипит и пойдет пузырьками и снимайте с плиты.
Берем форму, мажем маслом и выкладываем половину вареного риса, затем раскидываем жареные грибы с луком и сверху досыпаем остатки крупы. Сверху заливаем блюдо нашим соусом, после чего ставим форму в духовку минут на двадцать при ста восьмидесяти градусах. В советских столовых этот трюк тоже быстро взяли на вооружение. Повара массово делали подобные рисово-грибные запеканки, чтобы накормить толпу рабочих дешевой крупой, и это отлично работало. Подобная схема вообще существует во всем мире: французы делают свои гратены, испанцы запекают остатки риса на сковородках. Люди везде догадались заливать рис соусом и запекать, чтобы дешево набить желудок целой семье и не выбрасывать продукты в мусорку.
А еще мы рассказали о том, что реально спасает бульон от катастрофы.
Фото: Magnific
