Как рассказывает нам автор канала "«Едим Дома» с Юлией Высоцкой", особое место среди исторических деликатесов занимает "Ич пилав". Это такой турецкий плов с куриной печенью.
Сначала рис тщательно промывают и замачивают в теплой подсоленной воде, а пока рис набухает, куриную печень нарезают аккуратными кубиками, а лук мелко шинкуют.
В разогретой смеси сливочного и растительного масел сначала обжаривают лук, затем добавляют арахис и жарят до золотистого оттенка. Потом сюда выкладывают печень и изюм.
После добавления риса и специй блюдо заливают водой так, чтобы она покрывала крупу примерно на парочку сантиметров, и готовят под закрытой крышкой на медленном огне. Но не надо перемешивать плов во время приготовления.
Для любителей более насыщенных вкусов существует другой вариант. В этом рецепте обжаренную печень сочетают с курицей, морковью и луком, добавляют целые зубчики чеснока, зиру и куркуму. Горячая вода помогает рису впитать все ароматы, а свежая зелень, добавленная в конце, придает блюду особую свежесть.
А еще мы рассказали о том, как сделать огурцы, которые хрустят даже через год.
Фото: Freepik