Как рассказывает нам автор канала "«Едим Дома» с Юлией Высоцкой", яичница знакома каждому с детства, но порой яйца получаются жёсткими или блюдо кажется совсем пресным.
А ведь добиться совершенства совсем несложно.
А поможет вам в этом самая-самая обычная сода.
Яичные белки слегка кислые, и при контакте с содой начинается реакция с выделением крошечных пузырьков углекислого газа, которые словно надувают яичную массу изнутри, делая её невероятно пышной и лёгкой.
А еще сода препятствует тому самому неприятному сжиманию белка при нагревании, из‑за которого яичница часто выходит жёсткой.
Возьмите пару яиц, разбейте в миску и добавьте совсем немного соды, буквально на кончике ножа, посолите, поперчите и тщательно взбейте смесь.
Потом разогрейте сковороду, добавьте масло и вылейте яичную смесь.
Готовьте на среднем огне, не забывая при этом постоянно помешивать все лопаточкой.
А ведь добиться совершенства совсем несложно.
А поможет вам в этом самая-самая обычная сода.
Яичные белки слегка кислые, и при контакте с содой начинается реакция с выделением крошечных пузырьков углекислого газа, которые словно надувают яичную массу изнутри, делая её невероятно пышной и лёгкой.
А еще сода препятствует тому самому неприятному сжиманию белка при нагревании, из‑за которого яичница часто выходит жёсткой.
Возьмите пару яиц, разбейте в миску и добавьте совсем немного соды, буквально на кончике ножа, посолите, поперчите и тщательно взбейте смесь.
Потом разогрейте сковороду, добавьте масло и вылейте яичную смесь.
Готовьте на среднем огне, не забывая при этом постоянно помешивать все лопаточкой.
А еще мы рассказали о том, как сделать греческий салат, от которого гости будут в восторге.
Фото: Freepik
Казанова Ольга Подробнее об авторе