Рецептом аппетитного и ароматного рагу из курицы с овощами, которое отлично готовится в казане поделился канал «IVLEV CHEF».
Что нам понадобится:
Куриные ножки — 10 штук
Около 300 мл растительного масла
2 репчатые луковицы, 5 крупных помидоров, по 1 красному и желтому сладкому перцу, 5 зубчиков чеснока, 200 г замороженного зелёного горошка, 100 г кукурузы (можно консервированной). Пучок петрушки и зелёного базилика (примерно по 20 г).
Специи по вкусу: соль, чёрный перец, молотый кориандр, копчёная паприка и зира.
Хорошо разогрейте казан, влейте масло и равномерно разогрейте его. Обжарьте куриные ножки со всех сторон. Затем выложите их на тарелку.
Пока курица жарится, раздавите плоской стороной ножа зубчики чеснока. Лук нарежьте полукольцами или кубиками, помидоры — средними дольками, а сладкий перец — соломкой.
В тот же казан сначала отправьте лук и обжаривайте его пару минут. Затем добавьте размятый чеснок. Следом заложите помидоры и сладкий перец. Пассеруйте всё вместе несколько минут. К овощам добавьте все специи и соль по вкусу, хорошо перемешайте. Влейте немного воды (примерно 50-100 мл, чтобы овощам было, в чём тушиться), и верните в казан обжаренные куриные ножки. Накройте крышкой и оставьте блюдо томиться на медленном огне около 15 минут.
Через 15 минут всыпьте в казан кукурузу и зелёный горошек. При необходимости можете добавить ещё немного специй. Перемешайте и тушите под крышкой ещё около 5 минут, пока все овощи не станут мягкими.
Непосредственно перед подачей порубите свежий базилик и петрушку и посыпьте ими готовое рагу. Блюдо отлично сочетается с рисом, картофелем или свежим хлебом.
А еще мы рассказали о том, почему некоторые традиционные деликатесы Италии могут шокировать.
Фото: Freepik